BRÜHUNG UND ENTHAARUNG

Funktionsweise und

SYSTEMATIK

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Das Ergebnis beim Brühen und Enthaaren wird wesentlich durch das gewählte Brühverfahren und die Enthaarungsmaschine bestimmt. Weiteren Einfluss auf das Endergebnis haben die Brühzeit, die Temperatur des Brühwassers, Saisoneinflüsse und die Schweinerasse. JWE-Baumann bietet passend zu jeder Schlachtleistung die optimale Maschinenkombination an.

Arbeitsablauf
Die vollständig entbluteten Schlachtkörper werden mit einem automatischen Abfessler oder manuell in die Fördereinrichtung des Brühtrogs eingelegt (1). Danach werden die Schweinekörper vollautomatisch mit einer Fördereinrichtung durch den Brühtrog (2) befördert. Im Brühtrog sorgen Umwälzpumpen und eine automatische Temperaturregelung für eine optimale Brühung der Schlachtkörper. Mit dem Fördersystem werden nach erfolgter Brühung die Schlachtkörper an die Zwei-Walzen Enthaarungsmaschine (3) übergeben.

In der Zwei-Walzen Enthaarungsmaschine werden die Schlachtkörper zunächst mit Warmwasser vorgewaschen. Die Enthaarungswalzen drehen sich ständig in Richtung Auswurfklappe. Dies bewirkt ein Rotieren der Schlachtkörper in entgegengesetzter Richtung. Die Schlachtkörper werden durch ständiges Schaben der speziellen JWE-Baumann Enthaarungsschläger enthaart, mit Wasser besprüht, abgeflammt (4), nochmals mit Wasser nachgespült und danach trocken geschabt und auf den Auswurftisch (5) ausgeworfen. Dieser Arbeitsablauf wiederholt sich im Zeittakt.

SDM 50-60

Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine mit Haspelbrühtrog

Die SDM 50-60 ist eine Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine mit Haspelbrühtrog bestehend aus der Enthaarungsmaschine DM 50 und dem Haspelbrühtrog SM 60 für Stückzahlen bis 40 Schweine in der Stunde.


Nr.	Typ	Schweine/Std.	A	B	C	D	E	F
7090400002	SDM 50-60-5-20	40	2.000 mm	1.200 mm	1.800 mm	2.625 mm	3.535 mm	2.640 mm

Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine
JWE DM 50
Automatiksteuerung
Maschinenkörper Stahlkonstruktion Edelstahl
Geschlossene Auswurfklappe, die den sauberen vom unsauberen Raum trennt
Enthaarungswalze Ø 700 mm, JWE-Kunststoff-Enthaarungsschläger mit Schabeisen
Enthaarungswalze Ø 400 mm, JWE-Enthaarungsschläger
Halterippen, mit denen das Enthaaren von Schweinen ab einem Mindestgewicht von 25 kg möglich ist
Links und rechts Schutzgitter
Kettenantrieb
Antriebsmotor 7,5 kW

Haspelbrühtrog
JWE SM 60-5
Maschinenkörper Stahlkonstruktion Edelstahl
Haspelrechen mit fünf Segmenten, feuerverzinkt
Drei Schweine unter Wasser
Brühwasser-Umwälzpumpen garantieren die optimale Brühwassertemperatur
Elektronische Brühwassertemperaturregelung

Optionen
Heizung:
Der Haspelbrühtrog kann mit
Dampf frei ausströmend,
Warmwasser über einen
Wärmetauscher oder
elektrisch
beheizt werden.

Abflammung:
Die optionale Abflammung in
der Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine
kann mit
Erdgas oder
Propangas
betrieben werden.

SDM 16-60

ZWEI-WALZEN-ENTHAARUNGSMASCHINE MIT HASPELBRÜHTROG

Die SDM 16-60 ist eine Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine mit Haspelbrühtrog bestehend aus der Enthaarungsmaschine DM 16 und dem Haspelbrühtrog SM 60 für Stückzahlen bis 25 Schweine in der Stunde.


Nr.	Typ	Schweine/Std.	A	B	C	D	E	F
7090400001	SDM 16-60-4-20	25	2.000 mm	970 mm	1.580 mm	2.420 mm	2.550 mm	1.890 mm

Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine
JWE DM 16
Handsteuerung
Maschinenkörper in Edelstahl
Geschlossene Auswurfklappe, die den sauberen vom unsauberen Raum trennt
Zwei Enthaarungswalzen mit JWE-Enthaarungsschläger
Auswurfrechen über die Auswurfklappe betätigt
Kettenantrieb
Antriebsmotor 3,0 kW

Haspelbrühtrog
JWE SM 60-4
Maschinenkörper in Edelstahl
Haspelrechen mit vier Segmenten, feuerverzinkt
Zwei Schweine unter Wasser
Brühwasser-Umwälzpumpen garantieren die optimale
Brühwassertemperatur
Elektronische Brühwassertemperaturregelung

Optionen
Heizung:
Der Haspelbrühtrog kann mit
Dampf frei ausströmend,
Warmwasser über einen
Wärmetauscher oder
elektrisch
beheizt werden.

Abflammung:
Die optionale Abflammung in
der Zwei-Walzen-Enthaarungsmaschine
kann mit
Erdgas oder
Propangas
betrieben werden.